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预防缺铁性贫血日常生活中如何正确选择食物来补充铁质呢?

作者:千赢国际  来源:千赢国际  时间:2019-09-29 01:02  点击:


  据1992年第三次全国营养调查的结果,中国人的铁摄入量并不低,但缺铁却很严重,尤其是育龄妇女和儿童。这是为什么呢?原因很简单。中国人饮食中所含的铁主要来源于植物性食物,而它的吸收率仅有1%左右。正常情况下,人体每天约有1毫克的铁随粪便排出体外,而育龄妇女在月经期、妊娠期和哺乳期会因失血和分泌乳汁而额外丢失铁,婴幼儿和儿童也要更多的铁来满足生长发育的需要。如果没有额外地补充铁制剂或摄入含铁量较高的食物,极易产生缺铁。育龄妇女和儿童缺铁问题在发展中国家普遍存在,应引起社会广泛和足够的重视。

  日常生活中如何正确地选择食物和搭配食物来补充铁质,预防缺铁性贫血呢?首先让我们来看看哪些食物含铁丰富且容易被吸收 。鸡血、鸭血、猪血、羊血、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肾、牛肾等是铁的最好来源,每100克鸡血中就含25毫克的铁。它们不仅含铁高,而且吸收率达20%以上。豆类及其制品,如扁豆、豌豆、黄豆、豆腐干、豆腐皮、黄豆粉等,蛋黄,瘦肉,禽肉,海产品,干果类(如桂圆、葡萄干、芝麻等)也是铁的良好来源。黑木耳、香菇、海带、紫菜等含铁量最高,但由于吸收率极低,不是理想的补铁食品。每日餐桌上适当地选择上述含铁丰富的食物,与其他食物搭配进餐,可以有效地改善吃铁多还缺铁的局面。另外要特别注意,乳制品是贫铁的食品,每100克仅含0.1-0.2毫克铁。因此,不论是母乳喂养还是人工喂养的小宝宝,都应及时地添加各种辅食,如蛋黄、鱼泥等,以补充营养的不足,为断乳做准备。孕妇和乳母应适当地补充铁制剂。

  影响铁吸收的因素很多,食物中的有机酸、蛋白质、维生素C、果糖等能促进铁吸收,因此新鲜的水果、果汁和动物性食物有利于铁的吸收。而浓茶和过量的饮用咖啡会抑制铁的吸收,在生活中要注意。

  最后,如果存在慢性失血、月经过多、胃肠功能紊乱、溶血等情况者,应及早到医院就诊,采取积极的措施去除原发病,预防贫血的发生。

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