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【隐性饥饿】是啥?是一种病么?

作者:千赢国际  来源:千赢国际  时间:2019-10-09 15:43  点击:


  据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示,随着经济发展,中国居民膳食营养状况总体改善,甚至因为“吃得太好”,超重肥胖等问题凸显。

  然而,在看似“营养过剩”的表象下,却可能隐藏着更需重视的“隐性饥饿”问题。

  联合国粮食及农业组织公布的一项数据显示,全球现有约20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰,而我国约占3亿人,“隐性饥饿”已成为威胁人类健康的重要问题。

  人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素,以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素,而维生素和矿物质不足,一时难以察觉,因此很容易被忽视。

  但如果人体长期缺乏某种维生素及必需的矿物质,或同时又存在其他营养成分过度摄入的状况,就会出现各种健康问题,甚至导致疾病。世界卫生组织也将这一现象称为“隐性饥饿”。

  专家表示:中国居民脂肪摄入过多,平均膳食脂肪供能比超过30%!但相当一部分中国人膳食纤维和矿物质摄入不足,容易引起机体的隐性饥饿。

  现代医学发现,70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等都与人体营养元素摄取的不均衡有关。

  铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素,铁的缺乏会导致血红细胞减少,携氧能力降低,人体的抵抗力也会变弱。

  人体缺铁时最容易诱发缺铁性贫血,数据显示,我国每5人里就有1人贫血,而缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5~8。另外,缺铁时还易出现疲劳乏力、注意力下降、指甲变脆、呼吸不畅、皮肤异常苍白、锻炼吃力、肌肉酸痛等症状。

  建议普通人每日摄取量是10-15mg,妊娠期妇女是30mg。平时适当多补充红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等,同时可补充维生素C促进铁质吸收利用。

  锌是重要的生命元素。参与体内各种酶、激素的合成活动,保证机体正常的新陈代谢,促进智力发育、增强人体免疫力。

  身体长期缺锌可引起味觉及食欲变差,身体摄取营养的功能降低,从而影响身体发育;还会导致伤口和溃疡的愈合速度变慢。

  锌的每日推荐摄入量为成年男性是15mg、女性12mg、1-10岁儿童10mg、孕妇20mg。

  日常饮食注意粗细搭配,牡蛎、核桃、小麦中都含有较多锌元素,可以适量多吃。

  维生素A缺乏可导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼症,甚至造成儿童发育迟缓,智力下降。

  维生素B1摄入不足易造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等;缺乏维生素B2可导致黏膜方面的疾病,如口角糜烂、裂口、出血等。

  维生素D缺乏会出现骨头痛、手足抽搐、肌肉衰弱和沮丧感,常见的佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都与其相关。

  维生素B1和B2的推荐摄入量均是1.2-1.5mg/天,全麦、燕麦、核桃、猕猴桃、黑米等含较丰富的维生素B1;奶制品、动物肝脏、香菇、木耳、花生等含较丰富的维生素B2。

  缺少营养素一方面会导致疾病,另一方面又会导致慢性疾病的加剧,因此对于高危人群而言尤其需要注意。

  如儿童、青少年、怀孕和哺乳期妇女等,他们对营养素的需求量比普通人大,因此日常需要补充得更多。

  像偏食、挑食、用零食替代正餐或不当的节食者,这些人往往难以从膳食中摄入足够的、均衡的微量营养素。

  随着年纪的增大,牙齿脱落、吞咽障碍等会造成营养素的消化、吸收能力下降,且缺乏正确的营养知识,更容易发生“隐性饥饿”。

  这类人常出现厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,由于营养素的摄入不足和吸收不良,因而多有不同程度的营养不良。

  牢记膳食宝塔、均衡饮食是避免隐性饥饿的关键,而我们在此过程中要特别注意以下几点:

  不同地区、不同习惯的人,需要补充的营养素是有差异的,因此在进行膳食补充之前可以先进行检查,看看自己究竟缺什么,对症下药。

  每人每天消耗的体能不同,所需摄取的营养量也有差异,但都可以将食物金字塔作为参考标准。

  其中,国人膳食中奶类、豆类制品、粗粮、水产品的消费量远不及推荐量,建议有需要的群体适当多补充。

  蔬菜选择先洗后切;多用清炒、蒸煮、凉拌的低温烹调方式,以减少水溶性维生素的流失,最大限度地保存食物营养,且少油少盐。

  在特殊情况下,食物无法满足营养所需,可根据医师建议,适量通过膳食补充剂补充。

  此外,还要养成良好的生活习惯,不抽烟、喝酒,多运动,以促进人体吸收养分,减少营养的流失。

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